「 劉一手重慶火鍋 」創立於2000年12月，在重慶市開設首家店舖。20年來，品牌由一間路邊小店，逐步發展成國際化大型知名餐飲企業，現時擁有超過1000間分店，足跡遍佈中國31個省級行政區，以及海外15個國家，包括美加、法國、日韓、澳洲等，排名中國大型餐飲連鎖集團的首四位，更先後被評為「重慶市著名商標」、「中國火鍋十佳著名品牌」、「全國綠色餐飲企業」等多項榮譽。「劉一手」向來重視食物品質 ── 招牌的麻辣湯底，採用四川當地新鮮採摘的香料而熬製，令食客嚐到「劉一手」湯底獨有的麻辣温潤，香味濃郁和脂香醇厚，將「麻不傷胃，辣而不燥」發揮至極致。2021年9月，Gaia Group 與四川火鍋翹楚「劉一手」史無前例携手合作， 進一步豐富香港的火鍋文化，於優越的地段打造非凡的火鍋體驗，揉合創新及傳統於一身，將品牌理念「一手匠作、 一直專注、一份愛心」、秘製湯底配方及多元化的火鍋配料帶給顧客。